Crustacés Composition (gr) Humidité (%) Kcal pour 100 gr Composition (%) Vitamines (mg) Minéraux (mg)
Protides Lipides Glucides
% Eau % Sec
Avec eau Asséché
Protides Lipides Glucides
A B1 B2       PP  C D Fibres    
Na   K  Ca Mg Cl P S Mn Fe Cu Iode  
Huitres
Moules
Crabe
Homard
Crevettes cuites
 
 
 
10 1,8 6
12 1,7 2,2
16 1,5 1,5
17 2 0,3
21 1,3 0
     
     
     
79 21
82,5 17,5
80 20
78 22
75 25
   
   
   
80 381
72 411
83 415
87 395
96 384
   
   
   
56,2 10,1 33,7
75,5 10,7 13,8
84,2 7,9 7,9
88,1 10,4 1,5
94,2 5,8 0
     
     
     
0,1  0,3 0,35      1 3 0 0
    -        -     -     - 17     -    0
    - 0,14 0,25 2,8 3,5     - 0
    -    0,15 0,13 2 4        -   0
0,018 0,01 0,03 2     -        - 0
                 
                 
                   
200  170 70 45    600 200 180 0,5 4,5 9 0,02
290 315 100    23 460 250    - 0,25 24      3,2   0,03
   -    - 30    -    - 160    -    - 0,9    -    -  
300 260 6 34 500 250 170 0,04 0,45 2 0,04  
1600  260 120    42 2550 300 300 0,03 2 1 0,09